Το έργο OliveOilMedNet είναι αφιερωμένο στην προώθηση της «βιωσιμότητας» και της «αυθεντικότητας» στον τομέα του ελαιολάδου. Δοκιμάζει και επικυρώνει σχετικές καινοτόμες και φιλικές προς το περιβάλλον έννοιες μέσω πιλοτικών δραστηριοτήτων με την προοπτική της δημιουργίας Βιώσιμων Καινοτόμων Λύσεων που βασίζονται σε νέες προηγμένες τεχνολογίες που ισχύουν σε ένα ευρύτερο σύνολο χρηστών και περιοχών.
Το «OliveOilMedNet» ενισχύει την ικανότητα των εθνικών/περιφερειακών/τοπικών αρχών που ασχολούνται με τη χάραξη πολιτικής στον τομέα του ελαιολάδου και την ικανότητα των εταιρειών ελαιολάδου να παράγουν πιο ανταγωνιστικά, «αυθεντικά» και «πράσινα» προϊόντα ελαιολάδου, σε συνεργασία με ακαδημαϊκά / ερευνητικά ιδρύματα και οργάνωση κοινωνικής κοινωνίας στη λογική της τετραπλής έλικας.